材料（4 餐份）Ingredients (4 servings)

• 白粥Plain rice congee · 白粥 1 碗 · see Chinese for amount未有Not yet
• 菠菜Spinach · 菠菜 2–3 棵 · see Chinese for amount未有Not yet
• 全熟全蛋Whole hard-boiled egg · 雞蛋 1 隻 · see Chinese for amount未有Not yet

步驟

Steps

1. 1菠菜洗淨汆水30秒去草酸，切碎。菠菜洗淨汆水30秒去草酸，切碎。
2. 2粥煮滾，蛋液慢慢倒入邊倒邊攪成蛋花。粥煮滾，蛋液慢慢倒入邊倒邊攪成蛋花。
3. 3落菠菜碎煮一分鐘熄火。落菠菜碎煮一分鐘熄火。
4. 4攤凍先畀；配芝麻醬半茶匙更加补鐵。攤凍先畀；配芝麻醬半茶匙更加补鐵。

🧊 當日食完最好，蛋花隔夜會老。當日食完最好，蛋花隔夜會老。