材料（4 餐份）Ingredients (4 servings)

• 白粥Plain rice congee · 白粥 1 碗（約200毫升） · see Chinese for amount未有Not yet
• 全熟蛋黃Hard-boiled egg yolk · 熟蛋黃 ½ 隻 · see Chinese for amount未有Not yet
• 菜心Choy sum · 菜心 1 條，切碎 · see Chinese for amount未有Not yet

步驟

Steps

1. 1白粥煮滾，保持細火。白粥煮滾，保持細火。
2. 2熟蛋黃壓成蓉，落粥攪勻。熟蛋黃壓成蓉，落粥攪勻。
3. 3菜心蒸到好腍，切細碎，熄火前兩分鐘落粥。菜心蒸到好腍，切細碎，熄火前兩分鐘落粥。
4. 4攤凍到微溫先畀；第一次食蛋黃由¼隻開始。攤凍到微溫先畀；第一次食蛋黃由¼隻開始。

💡 第一次試蛋黃最好朝早，方便日間觀察反應。第一次試蛋黃最好朝早，方便日間觀察反應。

🧊 粥底可以一次過煲幾餐，雪櫃存兩日；蛋黃即整最新鮮。粥底可以一次過煲幾餐，雪櫃存兩日；蛋黃即整最新鮮。